Dobra wiadomość: absolutnie nie, pod warunkiem, że przygotujesz go prawidłowo ! Oto kilka prostych kroków, które pozwolą Ci bezpiecznie cieszyć się tą bulwą:
- Zawsze należy go gotować : należy unikać surowego manioku, szczególnie liści i skórki.
- Moczenie : W niektórych przepisach maniok jest starty i moczony w wodzie przez 24 do 48 godzin, co pomaga wyeliminować toksyny.
- Obierz ją ostrożnie , ponieważ to w skórce gromadzi się najwięcej niepożądanych substancji.
- Należy go spożywać w ramach zbilansowanej diety , zwłaszcza takiej, która jest bogata w białko (jaja, ryby, rośliny strączkowe itp.).
Maniok: przyjaciel czy wróg?
Jak w przypadku wielu produktów spożywczych, wszystko zależy od dawkowania, kontekstu i sposobu przygotowania. Nie sam maniok jest niebezpieczny, ale zaniedbanie jego przetwarzania. W wielu kulturach wiedza ta jest przekazywana z pokolenia na pokolenie – i to właśnie czyni tę bulwę tak cenną i uniwersalną.
Jeśli więc chcesz wypróbować nowy przepis z innego źródła lub dodać odrobinę oryginalności do swoich potraw, dlaczego nie spróbować manioku? Odpowiednio przygotowany może stać się zdrowym, smacznym i oryginalnym daniem.
